真饌二姐麻花捲除了口味多元的特色外,也隨著當地製作技術的革新,導入了烘焙酥炸的流程,讓麻花捲保留原來酥脆口感外,更進一步作到少油更健康的要求,更在食用口感與甜份調合的平衡上,作出更完美的配方調整。
製作過程中堅持手工製作,一方面可以透過製作師傅的經驗,控制調整原料的穩定性,二來增加在地就業機會,並在製作工坊增設麻花捲製作體驗區,讓遊客也能親自體驗小琉球麻花捲的製作流程,公開透明的製作環境與空間,在體驗過程中可促進遊客與工作人員的交流,也能讓遊客督促我們,在食安或衛生條件上如有疏忽,可立即檢討改進。